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厨房热的跟蒸笼似的,但张秀芝却舍不得离开厨房,卤蛤蟆的味道让她对明天的售卖有了很强的信心,现在又加入进来大肠,她跟在曾旺财身边,认真的学习。
“好了,一个小时后熄火,再把蛤蟆倒进来一起泡着,晚上封进小缸里面拿到后山泉水里面镇着就不会坏了,泡一晚上更加入味,三分卤七分泡,这是卤制的关键。”完成最后一步工作的曾旺财说道。
夏天食物的保存,在没有冰柜的情况下是一个很大的问题。
不过好在曾家的选址得天独厚,从后门出去往山上再走一点就有一眼山泉,清冽甘甜,冬暖夏凉,比村里的井水好很多。
曾家有两口小缸,以前专门用来在夏天将容易坏的东西封起来泡进山泉中保存,不过今年没怎么用,因为用不上。
张秀芝一一记住,和曾旺财去屋里把布满灰尘的小缸找出来,一人抱�
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